División de Seguridad Alimentaria
Desarrollo de estrategias para eliminar riesgos alimentarios. Tecnologías rápidas y sensibles para garantizar la seguridad y trazabilidad alimentaria.
Líneas de trabajo Seguridad Alimentaria
- Sistemas de detección avanzados para el estudio de contaminantes bióticos y abióticos, patógenos emergentes, residuos de antibióticos y toxinas en alimentación humana y animal.
- Métodos bioquímicos, físico-químicos, moleculares, microbiológicos e inmunológicos para controlar y prevenir riesgos alimentarios.
- Efectos sinérgicos de contaminantes bióticos y otros compuestos tóxicos.
- Toxicología y seguridad alimentaria. Efectos de contaminantes bióticos y abióticos en cultivos celulares.
- Estrategias para la reducción o eliminación de contaminantes bióticos y abióticos y patógenos emergentes en alimentos.
- Biotoxinas marinas: nuevos métodos de detección, toxicología, dianas bioquímicas y descontaminación de moluscos.
- Sistemas de alerta temprana de episodios tóxicos.
- Microbiología predictiva de alimentos. Modelos matemáticos.